红烧冬瓜
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，是夏季与初秋时非常好的家常菜。它富含维生素C，且钾盐含量高，钠盐含量较低，尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。今天做的这道红烧冬瓜，属于浙菜系，做法简单易学。成品色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美，希望大家喜欢~
原料：冬瓜、香葱、生抽、老抽、盐、白砂糖、食用油。
做法步骤：

第1步、食材：冬瓜、香葱等。冬瓜去皮，切小块，葱花切好备用。

第2步、起油锅，油热，放入冬瓜，翻炒至均匀上色。

第3步、调入生抽、老抽、盐、白砂糖，翻炒均匀。

第4步、加适量水，与冬瓜持平，大火烧开。

第5步、中小火煮至熟软，收汁，撒上葱花即可。
小贴士：
1、冬瓜一般都很大，家里吃只需要买一片即可。2、切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下，挑选稍硬一些的。如果感觉很软，估计是时间稍久了。
红烧冬瓜怎么切块 扩展
冬瓜一般有三种切法：如果是青炒冬瓜的话一般都是切成丝，这样比较容易熟。如果是红烧冬瓜的话一般都是切成丁。如果是冬瓜烧汤的话，一般都是切成片。
红烧冬瓜怎么切块 扩展
冬瓜切大块（2到3厘米大小）再横竖切小格不要切断这样看起来还是一大块但是好入味
1.冬瓜切大块（2到3厘米大小）再横竖切小格不要切断这样看起来还是一大块但是好入味。
2.蒜，红辣椒，葱切好备用。
3.油烧热后冬瓜下锅。
4.炒至半熟下蒜沫和辣椒。
5.炒至半熟下蒜沫和辣椒。
